CHI SIAMO
STORIA
L’azienda agricola Cascina Nuova ad Arzago d’Adda non si lega solo alla storia della famiglia Carrara, ma si intreccia con quella d’Italia. Quando il capostipite Carlo Carrara la acquistò, nel secondo dopoguerra, la cascina era reduce dall’occupazione dei tedeschi che l’avevano utilizzata come deposito.
Settant’anni dopo, Cascina Nuova è diventata un’azienda agricola moderna e innovativa e la gestione attuale del figlio di Carlo, Luigi, e dei nipoti ha portato a mettere in piedi sperimentazioni per il benessere animale, la tutela dell’ambiente e una collaborazione con un centro di ricerca universitario.
La Cascina Nuova dei Carrara ospita cinquecento bovini di razza Limousine e Piemontese. La gestione, però, è rimasta principalmente famigliare. Accanto a Luigi ci sono la moglie Annalisa, i figli Carlo, Elena, Benedetta e Rosa e il dipendente Fabrizio.
Attualmente l’azienda è considerata un riferimento per le realtà locali e tra le più all’avanguardia della zona. Quattromila metri quadrati di pannelli fotovoltaici sono stati installati sui tetti delle stalle, mentre hanno preso posto macchinari di nuova generazione e tutti gli strumenti necessari per garantire livelli di benessere elevatissimi agli animali. Inoltre, per un continuo aggiornamento su tecniche agronomiche e zootecniche, la famiglia Carrara collabora con l’Università Statale di Milano, mettendo a disposizione l’azienda per progetti innovativi.
L’ambizione è creare un piccolo mondo autosufficiente in cui tutti i prodotti vengano controllati, gestiti e valorizzati direttamente, creando così un rapporto di fiducia con i consumatori che possono persino visitare direttamente l’azienda (su appuntamento), vedere le stalle e conoscere i proprietari.
Con il supporto del Consorzio, l’azienda lavora anche in ottica di filiera corta e propone pacchi carne formato famiglia in vendita diretta con vari tagli di carne OGM free e antibiotic free negli ultimi sei mesi di vita, frollati per almeno venti giorni, confezionati singolarmente sottovuoto ed etichettati. I pacchi sono disponibili da 5, 7, 10 o 14 kg e oltre e possono essere prenotati per la consegna a domicilio, attraverso i canali social dell’azienda oppure ai numeri 339.6672667 (Carlo) e 331.8182108 (Elena).